Ang Rhubarb ba ay Prutas o Gulay? Narito ang Bakit

Ang mataba, nakakain na mga tangkay ng mga species sa pamilyang Polygonaceae, isang miyembro ng genus Rheum , ay kilala bilang rhubarb . Ang buong halaman, isang madamdaming perennial na may maikli, makapal na sistema ng ugat, ay bumubuo sa rhubarb. Ang maliliit na pamumulaklak ay nakalagay sa malawak na compound florets na may mga dahon na iba-iba ang kulay mula sa rosas-pula hanggang maberde-puti. Dahil sa kasaganaan ng oxalic acid at anthrone glycoside, ang napakalaking, tatsulok na dahon ay hindi maaaring kainin. Ang culinary rhubarb, na madalas na hybridized, ay binuo sa pamamagitan ng paggamit ng open-pollinated na buto, na ginagawang halos imposible upang matukoy ang eksaktong ninuno nito.

Dahil ang rhubarb ay hindi gaanong madalas gamitin sa mga recipe gaya ng ibang prutas at gulay, maraming tao ang karaniwang walang ideya kung ano ito. Ang rhubarb ba ay prutas o gulay? Ito ay isang paksa na tatalakayin sa artikulong ito. Bukod pa rito, sisiyasatin namin ang mga gamit nito nang mas detalyado.

Ang Rhubarb ay Gulay - Narito Kung Bakit

Sa teknikal, ang rhubarb ay isang gulay. Ito ang mga tangkay ng Rheum rhubarb halaman. Ang mga gulay ay ang nakakain na dahon, tangkay, o tangkay ng isang halaman. Ang halaman ay gumagawa ng isang tiyak na anyo ng prutas; gayunpaman, ito ay maliit at hindi partikular na malasa. Maaari lamang kainin ng mga tao ang mga tangkay ng halamang rhubarb, na ginagawa itong gulay. Sa kabila ng pagiging isang gulay ayon sa botanikal na mga kahulugan, ito ay madalas na kinakain sa paraang parang prutas!

Ang Rhubarb ay Kadalasang Ginagamit Parang Prutas – Narito Kung Bakit

Ang rhubarb ay isang gulay , ngunit ito ay karaniwang ginagamit sa mga pagkaing nangangailangan prutas . Ang lasa ng rhubarb ay sobrang maasim at bahagyang maasim. Ang lasa nito ay madalas na inihahambing ng maraming indibidwal sa isang timpla ng maasim na prutas kabilang ang mga raspberry, blackberry, at iba pa. Dahil sa malakas na lasa nito, halos hindi ito natupok sa sarili; sa halip, ito ay ipinares sa mga prutas upang magbigay ng isang panimbang at mapahusay ang lasa nito. Ang mga tangkay ng dahon ay kadalasang ginagamit sa mga crumble, pie, at iba pang panghimagas pagkatapos maluto na may asukal.

Paano Ginagamit ang Rhubarb sa Kusina

Maaaring gamitin ang rhubarb sa mga malasang pagkain, ngunit kadalasang sinisira ito ng asukal o niluto sa mga pie at pastry. Ang isang kilalang recipe ay ang strawberry rhubarb pie. Sa Hilagang Amerika at Europa, ang mga tangkay ay karaniwang pinuputol at niluluto na may dagdag na asukal hanggang malambot. Ang resultang compote ay pinalapot ng cornstarch at pagkatapos ay maaaring gamitin sa mga pie, crumble, at tart. Ang mga jam ay maaari ding gawin sa pamamagitan ng pagsasama-sama ng mas maraming asukal at pectin. Ang luya ay kadalasang ginagamit kasama ng iba pang pampalasa, tulad ng nutmeg at cinnamon upang umakma sa lasa nito sa mga dessert.

Ilang Mga Benepisyo sa Kalusugan ng Rhubarb

Ang rhubarb ay talagang higit pa sa isang sangkap na panghimagas; mayroon din itong ilang pangunahing nutritional advantage. Halimbawa, ang rhubarb ay may kasamang kagalang-galang na dami ng hibla—mga 2 gramo bawat tasa, tinadtad—tulad ng maraming prutas at gulay. Siyempre, ang hibla ay mahusay para sa iyong digestive system at sinasabing nagpapababa ng mga antas ng kolesterol sa dugo. Phenolic acid, isang antioxidant na naroroon din sa Pulang repolyo , cherries, red wine, at green tea na nagtataguyod ng malusog na balat at pinoprotektahan ang katawan mula sa mga libreng radikal na pinsala, ay sagana sa rhubarb.

Ang rhubarb ay nagtataglay din ng mga anthocyanin, isang flavonoid na mayaman sa mga antioxidant. Ang mga anthocyanin ay may anti-inflammatory at anti-carcinogenic na aktibidad, at maaari ding mag-ambag sa pag-iwas sa sakit na cardiovascular, pagkontrol sa timbang, at pagpapagaan ng diabetes.

Ang bitamina K, na sinasabing tumutulong sa pamumuo ng dugo at kalusugan ng buto, ay sagana din sa rhubarb. Naglalaman din ang rhubarb ng bitamina A, na maaaring makatulong na protektahan ang iyong balat mula sa mga libreng radical na pumipinsala dito at nagtataguyod ng maagang pagtanda sa pamamagitan ng pakikipaglaban sa kanila. Bukod pa rito, naglalaman ito ng maraming mahahalagang bitamina at mineral, kabilang ang mga antioxidant, na may maraming pakinabang sa kalusugan.

Medyo Higit Pa Tungkol sa Rhubarb

Ang mga tangkay ng rhubarb ay tinutukoy bilang 'mga tangkay ng pulang-pula' sa tula. Bagama't karaniwang iniuugnay ang crimson red sa rhubarb, maaari itong maging light pink na may speckles o plain light green, bukod sa iba pang mga kulay. Ang kulay ay nag-iiba depende sa iba't ibang rhubarb na ginamit at ang proseso ng produksyon. Ang kulay ay walang kinalaman sa kung gaano ito kahusay maluto.

Ang mga dahon ng rhubarb ay hindi dapat kainin. Ang oxalic acid, na matatagpuan sa maraming dami sa mga dahon ng rhubarb at maaaring makapinsala kung labis ang paggamit, ay maaaring magkaroon ng negatibong epekto sa kalusugan. Ang mas banayad na mga sintomas ng gastrointestinal pati na rin ang mas malalang isyu tulad ng renal failure at kidney stones ay mga senyales ng oxalic acid poisoning. Dahil maaari itong kargado ng oxalic acid, na maaaring mag-migrate mula sa mga dahon at magkasakit ka, hindi ka rin dapat kumain ng rhubarb na napinsala ng malamig na malamig. Bilang pag-iingat, ang mga halamang ito sa bukid ay dapat lamang palaguin hanggang sa katapusan ng tag-araw.

Susunod

• Ang Saging ba ay Prutas o Gulay? Narito ang Bakit
• Ang Zucchini ba ay Prutas o Gulay? Narito ang Bakit
• Ang Pinya ba ay Prutas o Gulay? Narito ang Bakit

Ibahagi ang post na ito sa: