Halaman ng Hominy kumpara sa Mais

Ang hominy at mais ay dalawang napakasikat na pagkain at sila ay magkatulad na mayroon lamang isang pagkakaiba. Alam mo ba kung ano ang pagkakaiba? Tingnan natin ang hominy plant vs. corn at alamin kung ano ang pinagkaiba nila. Maaaring mabigla kang matuklasan na ito ay isang tao pakikipag-ugnayan.

Pinagmulan	Mexico	Mexico
Katigasan	Mga Sona 3-11	Mga Sona 3-11
Pangmatagalan o Taunang	Taunang	Taunang
Mga dahon	Berde, mahaba at ovate	Berde, mahaba at ovate
Bulaklak	Mga inflorescence ng pollen	Mga inflorescence ng pollen
Lason	Hindi nakakalason	Hindi nakakalason

Ang Pangunahing Pagkakaiba sa Pagitan ng Hominy Plant at Mais

Maaaring may napansin kang kakaiba sa talahanayan ng paghahambing sa itaas? Oo, pareho sila! Iyon ay dahil ang hominy plant ay ang karaniwang halaman ng mais na tinatawag nating mais.

Ang pangunahing pagkakaiba sa pagitan ng hominy plant at mais ay ang proseso ng paggamot. Pareho silang halaman, ngunit ang hominy ay mga butil ng mais na naproseso. Higit pa sa ibaba!

Ano ang Hominy Plant?

Ang Hominy ay simpleng butil ng mais na nixtamalized.

iStock.com/cheche22

Sa teknikal, walang independiyenteng hominy na halaman. Ang hominy ay prangka na mais, kung minsan ay tinatawag na field mais, na ginagamot sa alkaline sa anyo ng lihiya o dayap upang maalis ang matigas, hindi nakakain na katawan at mapuno ang butil upang maging malambot at chewy na sangkap.

Ang proseso ay tinatawag na nixtamalization at pinapabuti nito ang oras ng pag-iimbak ng mais dahil pinipigilan nito ang pag-usbong ng mga butil. Ito ay isang napakahalagang paraan para sa ating mga ninuno upang makayanan ang taglamig kapag walang tumutubo.

Ano ang Mais?

Ang mais ay isang staple cereal crop na kinakain ng mga tao at alagang hayop at na-convert sa corn ethanol.

iStock.com/Julio Ricco

Ang mais ay bahagi ng Poaceae pamilya ng mga halaman. Ito ay mais sa bukid, isang pangunahing pananim na cereal, na kinakain sa buong mundo. Tinatawag itong mais Hilagang Amerika at Australia ngunit ang mga pangalan ng mais at mais ay maaaring palitan depende sa kung saan ka nakatira sa mundo.

laki ng norwegian forest cat

Napakasikat nito na gumagawa tayo ng 1.2 bilyong tonelada bawat taon at ang naabutan nitong trigo at kanin produksyon. Ito ay dahil ang mga tao at alagang hayop ay parehong kumakain nito. Ang mais ay ginagawa ding corn ethanol, corn starch, cornmeal, at corn syrup.

Hominy Corn vs. Corn vs. Sweetcorn

Kaya ngayon alam na natin ang pagkakaiba ng hominy corn at corn, paano naman ang sweetcorn?

Ang sweetcorn ay isang sugar-filled cob, iyon ay mas matamis dahil ito ay pinipitas kapag ito ay wala pa sa gulang. Ang yugtong ito ay tinatawag na 'gatas' na yugto at kitang-kita kapag kumagat ka sa isang corn on the cob kung bakit ito tinawag! Ang sweetcorn ay isang natural na nagaganap na cross-breed ng sinaunang mais.

Ang mais ay pinipitas kapag ito ay lumampas sa yugto ng gatas at ang mga butil ay natuyo na, at ang hominy corn ay nixtamalized corn.

Hominy Plant vs. Corn: Origins

Ang mais ay may napakahabang kasaysayan. Iniisip ng karamihan sa mga eksperto na ito ay pinamamahalaan Mexico Balsas River area 9,000 taon na ang nakalilipas. Kumalat ito mula sa Mexico sa Amerika at nang dumating ang mga Europeo noong 1400s ay dinala nila ang mais Europa kung saan masaya itong lumaki sa lahat ng uri ng klima.

Ang kasaysayan ng hominy ay pinagtatalunan ngunit ang karamihan ng mga istoryador ay nag-iisip na mabilis itong sumunod sa domestication ng halaman ng mais bilang isang paraan ng pag-iimbak ng butil sa mga buwan ng taglamig.

Ano ang Nixtamalization?

Ito ang proseso ng paggamit ng alkaline upang gawing malambot, nakakain, at maiwasan ang pag-usbong ng mga butil ng mais.

Ang mga sinaunang Mexicano ay nagluto ng freshwater shell sa ibabaw ng apoy at ginamit ang pulbos upang bumuo ng lihiya. Kapag ang lihiya ay pinakuluan na may mais, inaalis nito ang balat upang lumikha ng hominy. Nixtamalize din ng mga Aztec ang kanilang mais sa hominy gamit ang rehydrated limestone dust na tinatawag na 'slaked lime.' Ito ay pinagsama sa kahoy na abo at pinakuluang may mais at voila…hominy!

Maaaring parang nagdaragdag lamang ito ng mga kemikal sa hilaw na pagkain ngunit talagang nagpapalakas ito ng kalusugan sa pamamagitan ng pagtulong sa pagsipsip ng niacin . Ang Niacin ay bitamina B3 at ginagawa nitong enerhiya ang pagkain. Ang kakulangan ng niacin ay humahantong sa mga sugat, malnutrisyon, at isang hindi kilalang sakit na tinatawag na pellagra. Ang mga sintomas ng pellagra ay dementia, diarrhea, at dermatitis.

Kaya't hindi lamang nakatulong ang nixtamalization sa mga komunidad na mag-imbak ng sapat na pagkain upang umunlad, nagbigay ito ng napakahalagang bitamina B na hindi nila madaling makuha mula sa hindi naprosesong mga butil ng mais.

Pinapalakas ng Nixtamalization ang pagsipsip ng bitamina B3 (niacin), na ginagawang magagamit na enerhiya ang pagkain.

iStock.com/Michelle Lee Photography

Hominy Plant vs. Corn: Dahon at Bulaklak

Ang mga tangkay ng mais ay maaaring umabot sa taas na 10 talampakan ngunit ang pinakamataas na naitalang halaman ay umabot sa 48 talampakan at dalawang pulgada! Ito ay pinalaki noong 2021 ni Jason Karl sa Allegany, New York, USA.

Ang halaman ay gumagawa ng tinatawag na mga inflorescence ng pollen na mas kilala natin bilang mga tassel o tainga sa dulo ng tangkay nito. Kung sila ay pinataba, ang mga inflorescence ay nagiging mga buto na siyang mga butil na ating kinakain. Kapansin-pansin, ang pollen ng mais ay anemophilous na nangangahulugang nakakalat ito sa simoy ng hangin.

Ang mga dahon ng hominy na halaman ay mahaba, berde, at mahibla. Ang ilang mga kultura ay gumagamit ng mga dahon ng mais upang balutin ang pagkain sa tindahan, sa isang lunch box, o ihain sa isang plato.

Batang berdeng mais na tumutubo sa bukid

iStock.com/user8547654

st jude request ng panalangin

Ano ang Pagkakaiba sa pagitan ng Hominy Plant at Mais sa Panlasa?

Ang hominy na halaman ay chewy at mapupungay at ang lasa ay parang bagong gawa tortillas . Ito ay may mas malalim na mas mayaman na lasa kaysa sa mais o matamis na mais.

Saan Nakuha ng Hominy Corn ang Pangalan Nito?

Ang Hominy ay nagmula sa salitang Native American na Powhatan chickahominy o rockahominy . Sa ilang mga bansa, ang hominy corn ay tinatawag sa buong pangalan nito.

Ang Hominy Plant at Corn: Ligtas ba para sa Mga Alagang Hayop?

Oo, parehong hominy halaman at mais ay ligtas para sa mga alagang hayop kung wala silang intolerance sa mais. Hindi binabago ng proseso ng nixtamalization ang toxicity nito. Sa katunayan, ang mais ay isang pangunahing sangkap ng hayop sa bukid mga diyeta kabilang ang mga kabayo, kambing, tupa, at baka.

Ngunit mag-ingat kung nakagawa ka ng hominy sa bahay. Ang alkaline na ginagamit sa pagtanggal ng balat ng mais at butil ay hindi mabuti para sa mga alagang hayop.

Hangga't ang iyong aso ay hindi allergic sa mais, ito, at hominy, ay ligtas para sa kanila na kainin, kahit na dapat mong hindi kailanman pakainin sila ng mais.

iStock.com/Firn

Hominy Plant vs. Corn Growing Zone

Karamihan sa mga uri ng mais ay lumalaki sa USDA zones 3-11. Ito ay katutubong mahilig sa init, ngunit ang mga botanista ay may mga lahi na lumalaban sa malamig dahil ang mais ay isang mahalagang produkto ng pagkain at panggatong.

Ang mga halaman ng sweetcorn ay medyo hindi gaanong matibay at nagsisimula sa mga zone 4.

Ang Hominy Plant ay Mais!

At ang mais ay mais! Mahirap ikumpara ang hominy plant kumpara sa mais dahil sa esensya, pareho sila ng halaman. Ang pagkakaiba ay ang hominy ay nixtamalized ng mais sa isang alkaline na solusyon upang maalis ang mga bahagi na mahirap kainin at matunaw.

Sa susunod na kakain ka ng pozole, tingnang mabuti. Hindi mga chickpeas ang naroroon, isa ito sa mga pinaka sinaunang butil at anyo ng pag-iimbak ng pagkain - hominy corn.

At ang hominy na halaman ay mais...

At ang mais ay mais!